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Les entrées
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6 HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°320 €
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9 HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°329 €
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12 HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°338 €
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SAUMON FUMÉ & SON BLINI28 €
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SARDINETTES À L’HUILE D’OLIVE POUR DEUX PERSONNES22 €
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TERRINE DE FOIE GRAS MAISON22 €
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JAMBON PERSILLÉ « MAISON VEROT »20 €
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TERRINE DE FOIE DE VOLAILLE MAISON & SA CONFITURE D’OIGNONS ROUGES16 €
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RAVIOLES DE ROMANS, BEURRE BLANC & PETITS LÉGUMES12 €
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CAVIAR D’AUBERGINES À L’HUILE D’OLIVE & SA SALADE14 €
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SOUPE DU MOMENT12 €
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Les Salades
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ROSACE DE CHAMPIGNONS DE PARIS,
POUSSES D’ÉPINARDS, HARICOTS VERTS À L’HUILE DE TRUFFE
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SALADE DE CŒURS DE SUCRINE AU PARMESAN10 €
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SALADE VERTE6 €
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Les classiques
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FILET DE DORADE À LA VAPEUR & SES LÉGUMES30 €
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TARTARE DE BŒUF, CUIT OU CRU AUX CHAMPIGNONS29 €
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ROGNON DE VEAU À LA PLANCHA, MOUTARDE A L'ANCIENNE ET POMMES RÔTIS26 €
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ANDOUILLETTE « AAAAA » À LA PLANCHA, POMMES SAUTÉES26 €
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OMELETTE FONDANTE AUX FINES HERBES OU AU FROMAGE19 €
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FILET DE BŒUF AU POIVRE, POMMES SAUTÉES34 €
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Les hamburgers
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HAMBURGER HOMARD ET CRABE35 €
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HAMBURGER RÉCAMIER AU FOIE GRAS30 €
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CHEESBURGER26 €
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HAMBURGER AU SAUMON FUMÉ, AVOCAT ET ŒUF POCHÉ30 €
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Les soufflés salés
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SOUFFLÉ AUX DEUX SAUMONS & SON JUS CORSÉ AU CITRON & A L'ANETH29 €
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SOUFFLÉ AUX ESCARGOTS DE BOURGOGNE & SA SAUCE28 €
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SOUFFLÉ AU FROMAGE22 €
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SOUFFLÉ CHÈVRE AUX THYM ET SA CONFITURE DE CERISES NOIRES28 €
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SOUFFLÉ HENRI IV & SA SAUCE MOUTARDE À L’ANCIENNE24 €
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SOUFFLÉ VÉGÉTARIEN
ÉPINARDS, BROCOLIS, HARICOTS VERTS & SON COULIS DE TOMATES AU XÉRÈS (SANS GLUTEN)
26 € -
SOUFFLÉ AUX CHAMPIGNONS & SA SAUCE26 €
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Les soufflés sucrés
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SOUFFLÉ AU CHOCOLAT NOIR 70%15 €
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SOUFFLÉ PISTACHE AU CŒUR FONDANT CHOCOLAT & SA SAUCE (SANS GLUTEN)15 €
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SOUFFLÉ AU GRAND-MARNIER16 €
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SOUFFLÉ CITRON & SON SORBET FRUIT ROUGES16 €
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SOUFFLÉ À LA VANILLE DE MADAGASCAR & SON COULIS DE FRUITS ROUGES15 €
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SOUFFLÉ FAÇON ROTHSCHILD
& SA GLACE VANILLE
16 € -
SOUFFLÉ AU CARAMEL & À LA FLEUR DE SEL15 €
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Les fromages
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FROMAGES SÉLECTIONNÉS PAR NICOLE BARTHÉLÉMY18 €
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Les desserts & glaces maison
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NAGE D’ORANGE AUX 3 ÉPICES12 €
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CRÈME BRÛLÉE AUX FRAMBOISES12 €
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LES GLACES (3 BOULES)
CAFE, VANILLE BOURBON, PRALINÉ NOISETTE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
12 € -
LES SORBETS (3 BOULES)
CITRON, CHOCOLAT ET FRUITS ROUGES
12 €
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