A nossa especialidade: soufflés!
Distante da agitação de Paris, o espírito de Madame Récamier ainda paira sobre Saint-Germain-des-Prés, respirando o que Sainte-Beuve descreveu como um "génio gentil".
A sua beleza e inteligência valeram-lhe uma reputação internacional. O seu salão era frequentado pelos maiores nomes do mundo político, intelectual e artístico.
Juliette Récamier incutiu-lhe um espírito novo, refinado e delicado. Este espírito permaneceu intacto, e você vai encontrá-lo nos pratos de renome mundial de Gérard Idoux, bem como em torno de nossas mesas onde figuras literárias, culturais e políticas se reúnem.
Aqui perdura toda a elegância do salão de Madame Récamier.
O NOSSO MAPA
O Chefe
Gérard Idoux, chefe de cozinha e fundador do Le Récamier, começou como aprendiz no Hôtel de l'Espérance em Pouilly. Tendo passado pelo Ledoyen, a Plaza Athénée, o Pétrus, a Torre Eiffel, o Orient-Express Veneza Simplon e o Líbano, dirigiu o La Cigale rue Chomel e hoje encarna a sua casa com força e elegância.
Durante anos, foi o par dos políticos, dos chefes de Estado, da imprensa e do mundo do espetáculo, tanto francês como internacional. Condecorado com a Légion d'honneur pelo Presidente Sarkozy, recebido na Casa Branca pelo Presidente Bush, Gérard Idoux era caloroso e jovial.
"Le Récamier é mais do que um restaurante.
Cozinhar é mais do que o meu trabalho.
É a história da minha vida.
Uma viagem sem fim, pontuada por sonhos, sucessos e pontos de interrogação também."
Gérard Idoux
